Когда вы начинаете готовить на непрямом нагреве, вы устанавливаете теплозащитный экран между грилем и горящими углями. Теплозащитный экран защитит ваш ингредиент от прямого попадания лучистого тепла от углей. Защитный экран также предотвратит возгорание масла или смазки. При непрямом приготовлении вы используете Камадо скорее как духовку, чем как гриль. Тем не менее, аромат барбекю всегда будет присутствовать при приготовлении, потому что вы готовите в закрытом мангале. Вы можете работать косвенно как при высоких (например, пицца), так и при низких температурах (например, тушеная свинина).
