Техническое обслуживание прежде чем вы сможете начать использовать свой новый вок, вы должны ‘прогреть его’. На самом деле это означает создание антипригарного покрытия, поскольку оно не является стандартным для металлических воков.
Когда вы получите форму для вока, она уже будет смазана заводским маслом. Это делается для того, чтобы сковорода не заржавела в процессе приготовления. Сначала вы должны хорошо протереть этот слой абразивной губкой с водой. Когда вы это сделаете, можно приступать к разогреву вока.
Поставьте вок на сильный огонь и дайте ему нагреться около 1 минуты. Вы поймете, что вок достаточно горячий, если капнете на него несколько капель воды, и она немедленно испарится. Снимите вок с огня и налейте в форму для вока 2 столовые ложки подсолнечного масла. Передвиньте сковороду так, чтобы вся поверхность была покрыта маслом.
Теперь пришло время снова обжечь сковороду. Поставьте сковороду на сильный огонь и продолжайте поворачивать ее так, чтобы каждая часть сковороды нагревалась. Во время этого шага форма начнет окрашиваться немного темнее. Делайте это в течение примерно 15-20 минут.
После этого снова вымойте вок только водой и грубой щеткой и высушите его, поставив на слабый огонь на 1-2 минуты, пока в сковороде не останется воды.
Если вы хотите убрать вок надолго, обязательно хорошо смажьте сковороду натуральным маслом. В противном случае вы рискуете, что сковорода заржавеет.
Вы всегда моете вок только водой и губкой и никогда с моющим средством. Это происходит потому, что вы удаляете антипригарное покрытие жидкостью для мытья посуды. Таким образом, остается тонкая жирная пленка. Не вытирайте вок кухонным полотенцем, но поставьте его на слабый огонь на 1-2 минуты, пока не выпарится вся вода. При таком нагревании жирный слой еще больше втягивается в сковороду, что способствует получению антипригарного покрытия.
