Binchotan White Eucalyptus — древесный уголь высшего класса, созданный по традиционной японской технологии. В отличие от угля Марабу, он не издает треска, дыма и запаха при розжиге, а его стабильное горение делает его идеальным для приготовления изысканных блюд.
🔹 Содержание углерода — 95,9%**
🔹 Температура горения — до 1000 °C**
🔹 Время горения — до 4 часов**
🔹 Зольность — всего 1,8%**
Производство занимает 15 дней и включает медленное обугливание древесины эвкалипта в печах из глины и камня с минимальным доступом кислорода. Финальный этап — обсыпка золой и песком — придаёт углю его характерный светло-серый цвет и название “белый бинчотан”.
Бинчотан лучше всего разжигать на слое другого угля (например, акации) или с помощью газовой горелки. Для удобства рекомендуем использовать **YAKINIKU Binchopan** — специальное устройство для быстрого розжига.
