Binchotan White Maitiew — это элитный белый древесный уголь, изготовленный по традиционной технологии медленного обжига. Производится из плотной древесины породы Maitiew, известной своей высокой теплотворной способностью. Отличается экстремально высокой температурой горения — до 1200 °C и практически чистым углеродным составом (96–98%).
🔥 Характеристики:
- Время горения: до 6 часов
- Температура горения: 1000–1200 °C
- Содержание углерода: 96–98%
- Дымность: отсутствует
- Пепел: минимальный объём
- Запах и треск: отсутствуют
- Зольность: низкая, менее 2%
- Химикаты: не используются в процессе производства
🌿 Процесс производства:
Производство Binchotan Maitiew основано на японских традициях: древесина медленно нагревается в герметичных печах с ограниченным доступом кислорода, затем обжигается при высокой температуре. В конце уголь покрывается золой и песком, приобретая характерный светло-серый цвет. Этот метод сохраняет природную структуру древесины и обеспечивает почти полную карбонизацию.
💡 Преимущества:
- Обеспечивает равномерный жар без скачков температуры
- Идеален для профессиональной кухни, ресторанов и BBQ
- Горит значительно дольше и горячее, чем стандартные виды угля
- Безвреден: не влияет на вкус пищи
- Полностью натуральный продукт
🍽 Рекомендуется для:
- Гриля и BBQ, где важна высокая температура
- Хосперов и тандыров
- Приготовления стейков, рыбы, овощей
- Чайных церемоний и сомелье-углей
- Веганских кухонь и экологичных ресторанов
⚙️ Как разжечь:
- Используйте стартовый слой из мягкого древесного угля
- Или примените газовую горелку (примерно 15 минут для полного розжига)
- После розжига не требует поддува — жар стабилен и мощен
