Роггеванген в стиле пещерного человека

4 ПЕРСОНЫ | КАМАДО, МОРЕПРОДУКТЫ, ЛЮБИМОЕ БЛЮДО ЯКИНИКУ / РЫБА / ОСНОВНОЕ БЛЮДО

• Выложите на камадо слой биншотана и разогрейте его до 180°C. Пока не кладите в Камадо ничего другого.
• Вы будете работать при прямом нагреве Биншотана, поэтому убедитесь, что в некоторых блоках Биншотана нет золы.
• Обсушите ржаные коржи, выложите их на раскаленный биншотан и быстро обжарьте. Затем дайте щечкам постоять еще 5 минут в не слишком теплом месте.
• Установите решетку гриля на самый высокий уровень в Камадо и обжарьте стручковую фасоль на гриле.
• Дайте стручковой фасоли остыть, затем отожмите ее с помощью соковыжималки медленного действия, посолите.
• Тем временем очистите корень сельдерея и нарежьте его ровными кубиками. Затем готовьте клубень в течение 12-15 минут до готовности.
• Когда клубень сварится (он должен стать мягким). Разомните это вместе с молоком и сливочным маслом, чтобы получился однородный, но плотный крем.
• Разрежьте щечки пополам и выложите на тарелку с фрикадельками из клубневых сливок, соусом из обжаренной стручковой фасоли и хорошей ложкой икры.